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quinta-feira, 16 de janeiro de 2014
Receitas Bolo floresta negra rápido
14:21 | 
Postado por
Unknown |
Bolo floresta negra rápido: Não dá pra recusar
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 382 por porção
Ingredientes:
.2 pacotes de mistura para bolo sabor chocolate
.1 e 1/4 de xícara (chá) de água
.1 caixa de gelatina sabor cereja
.1 e 1/4 de xícara (chá) de água
.1 caixa de gelatina sabor cereja
Recheio e cobertura:
.1 pacote de manteiga sem sal
.1 lata de leite condensado
.12 colheres (sopa) de leite em pó
.1 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada
.cerejas para decorar
.1 pacote de manteiga sem sal
.1 lata de leite condensado
.12 colheres (sopa) de leite em pó
.1 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada
.cerejas para decorar
Modo de preparo:
Prepare os bolos seguindo instruções da embalagem. Espere esfriar, corte os dois bolos ao meio. Aqueça uma xícara (chá) de água e dissolva a gelatina. Misture o restante da água fria. Ponha uma das partes do bolo em um prato. Com um garfo, fure bastante todas as partes do bolo e regue com a gelatina. Leve à geladeira no mínimo por uma hora. Na batedeira, bata a manteiga, acrescente aos poucos o leite condensado e o leite em pó. Continue batendo até formar um creme encorpado e homogêneo. Com metade do creme, recheie o bolo embebido com a gelatina e distribua sobre o recheio as cerejas picadas. Cubra com a outra metade do bolo e aplique o restante do creme. Decore com cerejas e leve para gelar por no mínimo duas horas antes de servir.
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quarta-feira, 15 de janeiro de 2014
Receita de um São João com saúde
Especialista pernambucana orienta leitoras Rmm para o consumo saudável de comidas juninas.
O mês de junho é, para o nordestino, um período de muita festa. As homenagens a Santo Antônio, São João e São Pedro seguem a todo vapor em diversas partes da região. Sagrado e profano caminham em paralelo, trazendo à tona a alegria e as tradições de um povo. Tradições que se manifestam também através da culinária. Canjica, pamonha, pé de moleque, cocada, entre tantas outras iguarias, se tornam ainda mais tentadoras nessa época do ano.
A funcionária pública recifenseDenia Ramos, se considera uma apaixonada pelas festas juninas, em especial pelas comidas típicas. “Minha família é do interior de Pernambuco. As comidas de milho fazem parte da nossa alimentação desde muito cedo. Até hoje mantenho o hábito, não apenas no São João, mas durante todo o ano. Já nas festas, a gente sempre exagera um pouquinho”, diz. Para manter a silhueta, Denia recorre aos exercícios diários. “Faço musculação e corro cerca de 5 quilômetros pelo menos três vezes na semana”, afirma.
Assim como Denia, muitos aproveitam as festas juninas para cair na tentação das comidas típicas, mas é bom lembrar que alguns cuidados devem ser tomados. Segundo a Nutricionista Carolina Tenório, o milho deve ser consumido com cautela. “Trata-se de um alimento extremamente calórico, por essa razão, na hora de consumi-lo, seja puro ou nos alimentos derivados, é bom não exagerar”, recomenda. Outra dica importante é a prática do exercício físico. Nos estados onde o dia de São João é feriado, mesmo aqueles que malham, vão ficar alguns dias sem se exercitar. “Depois das festas a rotina de exercícios precisa ser retomada. É o momento de queimar aquelas calorias adquiridas no São João”, acrescenta.
Por outro lado, Carolina afirma que o milho contém fibras e carboidratos, o que o torna um excelente energético. E os benefícios não param por ai, a vitamina B1 presente nesse alimento é importante para o sistema nervoso, coração e músculos em geral e a vitamina B2 faz bem à pele, aos olhos, à boca e aos cabelos. “O milho traz benefícios à saúde, mas deve ser consumido com moderação”, adverte a nutricionista.
Mas o recado principal vai para as leitoras hipertensas, diabéticas ou que enfrentam problemas de obesidade. No caso das hipertensas, o cuidado é apenas com o sal acrescentado ao no milho cozido. Na hora do preparo deve-se ter cuidado com a quantidade do produto. Já para as diabéticas ou para aquelas que estão em conflito com a balança, os cuidados devem ser redobrados: “ Antes de consumir qualquer alimento típico da época, é bom procurar o médico e o nutricionista. O milho aumenta os índices glicêmicos, por isso, pode ser prejudicial. Os diabéticos deveriam evitar esse tipo de comida.”, afirma. A profissional lembra que uma saída para os diabéticos são os produtos “diet”, porém, mesmo sem adição de açúcar, devem ser consumidos moderadamente. “ Qualquer que seja alimento, precisa ser consumido com equilíbrio e isso vale para todas as pessoas”, conclui.
O mês de junho é, para o nordestino, um período de muita festa. As homenagens a Santo Antônio, São João e São Pedro seguem a todo vapor em diversas partes da região. Sagrado e profano caminham em paralelo, trazendo à tona a alegria e as tradições de um povo. Tradições que se manifestam também através da culinária. Canjica, pamonha, pé de moleque, cocada, entre tantas outras iguarias, se tornam ainda mais tentadoras nessa época do ano.
Por outro lado, Carolina afirma que o milho contém fibras e carboidratos, o que o torna um excelente energético. E os benefícios não param por ai, a vitamina B1 presente nesse alimento é importante para o sistema nervoso, coração e músculos em geral e a vitamina B2 faz bem à pele, aos olhos, à boca e aos cabelos. “O milho traz benefícios à saúde, mas deve ser consumido com moderação”, adverte a nutricionista.
Mas o recado principal vai para as leitoras hipertensas, diabéticas ou que enfrentam problemas de obesidade. No caso das hipertensas, o cuidado é apenas com o sal acrescentado ao no milho cozido. Na hora do preparo deve-se ter cuidado com a quantidade do produto. Já para as diabéticas ou para aquelas que estão em conflito com a balança, os cuidados devem ser redobrados: “ Antes de consumir qualquer alimento típico da época, é bom procurar o médico e o nutricionista. O milho aumenta os índices glicêmicos, por isso, pode ser prejudicial. Os diabéticos deveriam evitar esse tipo de comida.”, afirma. A profissional lembra que uma saída para os diabéticos são os produtos “diet”, porém, mesmo sem adição de açúcar, devem ser consumidos moderadamente. “ Qualquer que seja alimento, precisa ser consumido com equilíbrio e isso vale para todas as pessoas”, conclui.
Bolo de Bagaço de Milho
A dica da Nutricionista Carolina Tenório para as leitoras e leitores da Revista Mundo Mulher é a deliciosa receita do Bolo de Bagaço de Milho, que faz parte do livro “Alimentar-se bem” do Programa Cozinha Brasil do SESI.
Ingredientes
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de leite
3 xícaras de chá de bagaço de milho
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
Bata as claras em neve separadamente. Bata no liquidificador as gemas e, em seguida, coloque o açúcar, a margarina, o leite e o bagaço de milho, que é resultante dos grãos de espigas frescas batidos no liquidificador com um pouquinho de água.
Depois de bater bem, coloque a massa em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo. Misture e coloque as claras em neve, misturando novamente sem bater.
Coloque a massa em forma untada e leve para assar em forno pré aquecido, na temperatura de 180 graus.
Receita: Torta Alemã
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A culinária alemã é mundialmente conhecida e as tortas são sempre saborosas e decoradas de forma muito bela. A Torta Alemã é apenas uma das mais famosas, utilizando ingredientes simples e com uma receita super fácil.
Para ter um gostinho da cultura alemã, você não precisará ir tão longe! É só seguir os passos da nossa receita.
- 200 g de margarina, sem sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 latas de creme de leite sem soro
- 1 pacote de biscoito maisena ou de leite
- Leite, na medida que se fizer necessário, para molhar os biscoitos
- 200g de chocolate meio-amargo
- Coloque a margarina e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem liso e uniforme.
- Acrescente 1 creme de leite sem soro e misture delicadamente para que ele não talhe. Desligue a batedeira e reserve.
- Separe um recipiente médio para montar o doce.
- Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente os biscoitos. Não demore muito, pois eles podem ficar muito moles. Comece a forrar o fundo do recipiente com os biscoitos já umedecidos no leite.
- Acrescente uma camada de creme sobre os biscoitos. Em seguida, acrescente mais uma camada de biscoitos umedecidos e repita o processo de forma que a última camada seja de biscoitos.
- Derreta o chocolate meio amargo no microondas por 1 minuto. Caso você não tenha microondas, basta derreter o chocolate no banho-maria. É importante que seja meio amargo, pois assim a sua sobremesa não ficará tão doce no final. Acreditem, o ''amargo'' fica quase imperceptível.
- Junte ao chocolate derretido aquele nosso outro creme de leite sem soro. Levemente incorpore os dois ingredientes. Sabe o que você vai criar? Ganache! Cobertura que pode ser ideal para sobremesas e também bolos. Não espere que ela esfrie, pois com o passar do tempo ela vai ficando mais consistente.
- Cubra a última camada de biscoitos com o ganache e está prontinha a sua torta alemã!
- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas e sirva geladinha.
Dica: Se você quer enfeitar sua torta com os biscoitos na lateral, coloque-os ainda secos antes de iniciar a montagem da sobremesa no recipiente escolhido (um com fundo removível seria mais adequado). Para fixá-los use o creme da sobremesa. Você deve cortar uma das extremidades do biscoito, deixando-o no tamanho que julgar adequado, tornando-os também mais firmes.
Rendimento: 9 a 12 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Receita: Bolo de Nozes
Domingo é dia de deixar o ócio de lado e investir nas descobertas culinárias. Eu sempre estou anotando uma receita nova ou assistindo a programas de receitas e hoje gostaria de compartilhar um delicioso Bolo de Nozes com vocês. Adotei as nozes na minha dieta recentemente e incluí-las no meu cotidiano em forma de bolo foi uma tática para não enjoar. Elas possuem proteínas, vitaminas, minerais e gorduras saudáveis.
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
3 ovos
1 xícara (chá) de nozes moídas
2 xícaras (chá) de farinha
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
*Recheio: 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Fazer
Em uma batedeira, misture os ovos, o açúcar e a manteiga. Bata até virar um creme homogêneo. Em seguida, misture as nozes moídas (triturei as minhas no liquidificador), o leite e a farinha.
Acrescente o fermento delicadamente com uma espátula. Despeje numa assadeira untada e polvilhada .
Leve ao forno a 180 ºC por 30-40 minutos.
Para fazer o recheio, basta cozinhar o leite condensado e a manteiga em uma panela. Cubra o bolo e se preferir, faça pequenos furinhos para que a calda molhe a massa por dentro.
- A cobertura é simples, mas não estava querendo investir muito tempo nisso. Se você preferir pode caprichar mais, ok?
Preciso compartilhar também uma ótima descoberta. Quebrar nozes pode levar horas e muitas vezes acabamos por esmagá-las em tentativas caseiras. Apresento a vocês o Drosselmeyer Nut Cracker, quebra-nozes de fabricação sueca considerado um dos melhores do mundo. Ele agora é também um dos meus utensílios preferidos na cozinha. <3
Basta colocar a noz dentro do quebra-nozes, tampar a saída com a mão antes de pressionar o aparelho e pronto! Nozes quebradas sem muito esforço e em seu perfeito estado.
Cupcake de Chocolate
Que eles são deliciosos todo mundo sabe, mas além de hiper saborosos, eles também são fáceis de fazer.
Então meninas, preparem-se , essa semana vamos comer doces - Cupcake.
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de água mineral
. 1 xícara (chá) de cacau em pó
. 1 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
. 2 1/4 xícaras (chá) de açúcar
. 4 ovos
. 1 colher (sopa) de baunilha
. 1 xícara (chá) de creme de leite
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
. 1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio:
. 400 g de chocolate meio amargo
. 200 g de creme de leite
. 30 g de glucose de milho
Modo de preparo:
Esquente a água no microondas. Nela, dilua o cacau. Na panela, derreta a manteiga e o açúcar. Depois, leve à batedeira na velocidade máxima por cinco minutos. Desligue e veja se está frio. Junte um ovo. Ligue, coloque os demais ovos, um a um, até a massa ficar homogênea. Desligue, junte a baunilha e bata. Despeje a água com cacau e bata de novo. Desligue. Alternadamente, junte a farinha e o creme de leite. Mexa com o fuê. Ponha o fermento. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada fôrma. Asse os bolinhos por 20 minutos em forno preaquecido a 180º C. Desenforme e deixe secar sobre uma grade fria - pode ser a mesma do forno.
Recheio: Numa travessa de vidro, pique o chocolate. Encha uma panela com água até a metade e ferva. Desligue o fogo e coloque a travessa dentro da panela até o chocolate derreter. Junte o creme de leite e mexa. Com as mãos molhadas, pegue a glucose e misture na massa. Deixe descansar por quatro horas.
Decoração: Ponha o bico roseta no saco de confeiteiro e corte a ponta. Preencha o centro com a trufa e faça a cobertura em forma de espiral.
Aprenda a fazer bombom de leite ninho
Além de ser uma sobremesa de dar água na boca, o bombom de leite ninho é muito prático, você pode até fazer ele junto com os seus filhos para eles irem se familiarizando com a cozinha. Areceita indicada pelo site Mundo das Tribos garante uma sobremesa deliciosa, seja para algumafesta ou para suprir aquele desejo por doce quando está e casa.
Ingredientes
Massa
- 1 lata de leite em pó (400 g);
- 1 lata de açúcar (a mesma medida do leite em pó);
- Chocolate em pó (200 g);
- 1 colher de sopa de margarina sem sal;
- 1 vidro de leite de coco.
Recheio
- 1 lata de leite condensado;
- 1 gema de ovo;
- 1 pacote de coco ralado;
- Gotas de baunilha
- 1 colher de manteiga.
Modo de preparo:
Para preparar a massa amasse tudo muito bem, sem levar ao fogo. Depois que conseguir uma mistura homogênea, reserve essa massa e prepare o recheio.
Nele você precisa misturar bem todos os ingredientes do recheio, leve ao fogo até desprender da panela. E depois deixe seis minutos no micro-ondas. Para evitar que ele queime, coloque 30 segundos no micro e depois mexa. Faça isso a cada 30 segundos até chegar ao ponto certo.
Massa
- 1 lata de leite em pó (400 g);
- 1 lata de açúcar (a mesma medida do leite em pó);
- Chocolate em pó (200 g);
- 1 colher de sopa de margarina sem sal;
- 1 vidro de leite de coco.
Recheio
- 1 lata de leite condensado;
- 1 gema de ovo;
- 1 pacote de coco ralado;
- Gotas de baunilha
- 1 colher de manteiga.
Modo de preparo:
Para preparar a massa amasse tudo muito bem, sem levar ao fogo. Depois que conseguir uma mistura homogênea, reserve essa massa e prepare o recheio.
Nele você precisa misturar bem todos os ingredientes do recheio, leve ao fogo até desprender da panela. E depois deixe seis minutos no micro-ondas. Para evitar que ele queime, coloque 30 segundos no micro e depois mexa. Faça isso a cada 30 segundos até chegar ao ponto certo.
Depois que o recheio estiver cozido, em um ponto que dê para enrolar, retire do micro e volte para a massa. Amasse, faça bolinhas e coloque o recheio dentro. Feito isso, o bombom já está pronto para o consumo.
Sucesso nas redes sociais: aprenda a fazer gelatina colorida em camadas
Não sei vocês, mas o que eu vi de gente publicando fotos nas redes sociais de uma gelatina colorida em camadas no final do ano passado não foi brincadeira. Ao que parece, todo mundo enjoou do pavê – e da clássica piada que o envolve (“é pra ver ou pra comer” – risos) – e resolveu promover a gelatina ao posto de sobremesa oficial das ceias de Natal e Ano Novo. Tanto no Facebook quanto no Instagram, foram postadas diversas versões do prato!
Eu achei a ideia ótima, visto que adoro gelatina! Além de refrescante, é um dos doces menos calóricos que existem (e você ainda encontra opções light no supermercado). Bom, para fazer essa que vocês viram aí em cima, encontrei o blog Gostei e agora? que elaborou um passo a passo para não deixar dúvidas de como prepará-la.
Anote os ingredientes:
Pacotes de gelatina de sabores e cores distintas: tuti-fruti, limão, abacaxi, maracujá e morango;
01 vidro de leite de coco;
01 lata (ou caixinha) de leite condensado;
Água fervente;
Água fria;
01 forma com furo no meio.
Pacotes de gelatina de sabores e cores distintas: tuti-fruti, limão, abacaxi, maracujá e morango;
01 vidro de leite de coco;
01 lata (ou caixinha) de leite condensado;
Água fervente;
Água fria;
01 forma com furo no meio.
Modo de preparo
1- Dissolva todo o conteúdo do pacote de gelatina azul (ou o primeiro sabor escolhido) em 150 ml de água fervente, mexendo bem até que não sobre resíduos;
2- Acrescente 150 ml de água gelada à mistura e mexa novamente;
3- Deposite metade da gelatina já dissolvida em uma forma de pudim, com um furo no meio, untada com óleo;
4- Leve ao freezer por 10 minutos.
1- Dissolva todo o conteúdo do pacote de gelatina azul (ou o primeiro sabor escolhido) em 150 ml de água fervente, mexendo bem até que não sobre resíduos;
2- Acrescente 150 ml de água gelada à mistura e mexa novamente;
3- Deposite metade da gelatina já dissolvida em uma forma de pudim, com um furo no meio, untada com óleo;
4- Leve ao freezer por 10 minutos.
5- Adicione à metade da gelatina restante duas colheres de leite condensado e duas de leite de coco. Mexa até ficar homogêneo e opaco;
6a- Passados os 10 minutos, retire a gelatina do freezer e despeje o creme opaco por cima da camada que já começou a endurecer, com muito cuidado;
6b- Distribua o creme de modo a cobrir uniformemente toda gelatina que estava por baixo;
7- Leve ao freezer novamente, mas dessa vez por 15 minutos.
6a- Passados os 10 minutos, retire a gelatina do freezer e despeje o creme opaco por cima da camada que já começou a endurecer, com muito cuidado;
6b- Distribua o creme de modo a cobrir uniformemente toda gelatina que estava por baixo;
7- Leve ao freezer novamente, mas dessa vez por 15 minutos.
8a, 8b e 8c- Repita os passos anteriores com a gelatina verde, primeiro sozinha e depois com leite condensado e de coco, lembrando que o tempo no congelador é de 10 minutos para as camadas transparentes e 15 minutos para as opacas;
9, 10 e 11- Continue repetindo todos os passos com as gelatinas seguintes: amarela, laranja e vermelha.
9, 10 e 11- Continue repetindo todos os passos com as gelatinas seguintes: amarela, laranja e vermelha.
De acordo com a autora do blog, depois que o tempo de resfriamento da última camada (que no caso dela foi a vermelha cremosa) tiver acabado, é preciso transferir a forma do freezer para a geladeira (para não congelar). Dica: só desenforme após 4 horas (quando estiver bem durinha). Se não soltar com facilidade, passe a forma com rapidez na chama do fogão para que as laterais se desprendam – mas cuidado para não deixar tudo derreter.
Confira ainda alguns segredinhos:
- Para que as camadas fiquem retinhas e certinhas é preciso muito cuidado na hora de despejá-las. Se cair muita gelatina de uma vez só, a força e o peso do líquido podem furar a camada semiendurecida anterior ou vazar pelas laterais. Por isso, aconselho que a gelatina líquida seja feita em algum utensílio com bico;
- Um truque que utilizei foi inventar uma cor de gelatina que não encontrei no mercado: a laranja. Apesar da gelatina de maracujá já ser mais avermelhada do que a de abacaxi, não era laranja o suficiente para ajudar no degradê. Para deixá-la mais avermelhada, salpiquei um tiquinho do pozinho da gelatina de morango na mistura;
- É mesmo importante respeitar o tempo de 10 e 15 minutos no freezer, entre cada camada (seja para mais ou para menos). Se você deixar muito além disso, uma camada pode se separar da outra na hora de tirar da forma ou servir.
- Quanto mais alta a forma, mais interessante o resultado, pois possibilita o uso de mais cores. Comece sempre pela tonalidade que considerar a mais bonita, pois é ela que ficará exposta no topo e ditará o visual;
- Caso queira utilizar roxo para compor o arco-íris completo, recomendo a gelatina de uva, não a de amora. A tonalidade da gelatina de uva é bem mais viva, alegre e transparente. Já a de amora é escura demais e um pouco opaca.
O resultado final:
O resultado final:
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